Vins Bordeaux supérieur Closerie Saint Roc - 2008

La Closerie Saint Roc 2008, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin issu d’une région réputée pour la complexité et l’élégance de ses rouges. Bien que l'assemblage précis du millésime 2008 n’ait pas été confirmé, il est probable qu’il s’inspire des traditions bordelaises, privilégiant des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être le Cabernet Franc ou le Malbec. La vinification des Bordeaux Supérieurs reste classique, avec un élevage souvent en cuve et potentiellement un passage en fût de chêne qui apporte structure et rondeur. Ce millésime 2008, maintenant bien évolué, développe des arômes tertiaires avec des notes de sous-bois, de cuir, de fruits rouges mûrs et d’épices douces, tout en conservant l’équilibre et la fraîcheur caractéristiques de l’appellation.

La région bordelaise s'étend sur des sols variés, mêlant graves, argiles et calcaires, qui offrent une belle expression des cépages et permettent d’obtenir des vins de garde au caractère marqué. Le climat tempéré océanique, brouillé de pluies régulières et d’ensoleillement modéré, façonne des millésimes où la fraîcheur, la vivacité des fruits et une certaine élégance tannique dominent. L’histoire de Bordeaux Supérieur est celle d’une sélection rigoureuse, accordant des règles de vinification et de rendement un peu plus strictes que l’appellation générique Bordeaux, garantissant souvent une qualité supérieure.

Du fait de son profil souple et finement charpenté, ce Bordeaux Supérieur accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Les viandes rouges grillées, les volailles rôties, un magret de canard sauce aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise (avec sa sauce au vin rouge et échalotes) en sont des exemples emblématiques. Pour prolonger le plaisir, quelques fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de Savoie révéleront aussi ses notes subtiles.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d'une demi-heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir. N’hésitez pas à le déguster dans de beaux verres à pied pour profiter de sa robe profonde et de la richesse de son bouquet.