Vins Bordeaux supérieur Closerie Saint Roc - 2018

La Closerie Saint Roc 2018, issu de l'appellation Bordeaux Supérieur, exprime tout le classicisme d’un rouge bordelais. Ce vin, probablement composé en majorité de Merlot, cépage habituellement prédominant dans cette appellation, pourrait également intégrer du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc, selon l’assemblage propre au domaine. Ce millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques favorables, offre généralement des vins mûrs, dotés d’une belle concentration tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification reste généralement traditionnelle, avec une fermentation en cuves puis un élevage en cuve ou en fût pour arrondir les tanins et apporter complexité sans masquer le fruit.

Le Bordeaux Supérieur provient d’une vaste zone à travers le vignoble bordelais, issue principalement de terroirs argilo-calcaires ou graveleux offrant de bonnes conditions de drainage et de maturation du raisin. Cette sous-appellation bénéficie d’une réglementation un peu plus exigeante que l’appellation générique Bordeaux, notamment en matière de rendements ou d’élevage, gage d’une concentration et d’un potentiel de garde accrus. La région, au climat océanique tempéré, favorise des vins élégants, structurés, aux notes de fruits rouges et noirs, souvent complétés par des touches épicées ou boisées selon l’élevage.

Idéalement, ce type de Bordeaux Supérieur s’apprécie sur des plats traditionnels de la région, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un confit de canard avec pommes sarladaises. Il se mariera également avec des viandes rouges rôties, des volailles forestières ou un plateau de fromages affinés (cantal, tome de brebis). Les notes fruitées et la structure du vin sublimeront également un gigot d’agneau ou un rôti de porc aux herbes.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir la Closerie Saint Roc 2018 entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes, afin de révéler toute la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.