Le Château La Favière 2004 est un vin rouge d’appellation Bordeaux Supérieur, produit au cœur du vignoble bordelais, réputé pour sa diversité de styles et la qualité de ses vins classiques. Les Bordeaux Supérieurs, issus de terroirs soigneusement sélectionnés et de rendements plus faibles, se distinguent souvent par une structure plus affirmée et une maturité plus aboutie que les Bordeaux AOC génériques. Le millésime 2004 s’inscrit dans une décennie marquée par des conditions climatiques modérées, favorisant l’expression du fruit sans excès de chaleur. Si la composition exacte du cépage reste à préciser, ce style de vin privilégie généralement l’assemblage de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc — le merlot apportant souplesse et rondeur, le cabernet des notes épicées, de fruits noirs et une belle trame tannique.
Le Bordelais jouit d’un climat océanique tempéré, où les étés doux et les hivers modérés, associés à des sols variés (argilo-calcaires, graves et sables), offrent des conditions idéales pour l’élaboration de rouges équilibrés et de grande garde. L’histoire du Bordeaux Supérieur, créée en 1936, valorise des vins qui ont souvent vieilli plus longtemps avant commercialisation, leur conférant une harmonie supplémentaire et une structure plus aboutie.
Pour accompagner ce Château La Favière 2004, orientez-vous vers des mets à la fois fins et goûteux, capables d’épouser la structure classique et la maturité du vin. Il s’accordera élégamment avec une entrecôte bordelaise, une daube de bœuf, un magret de canard rôti ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis. Pour une note régionale, une lamproie à la bordelaise serait particulièrement indiquée.
Après une garde aussi longue, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant dégustation pour révéler pleinement les arômes tertiaires. Servez-le entre 16 et 18°C : vous apprécierez ainsi toute sa complexité, entre notes de fruits mûrs, touches épicées, cuir et sous-bois. Ce Bordeaux Supérieur se révèle aujourd’hui sur son apogée, parfait à savourer lors d’un repas convivial.
