Vins Bordeaux supérieur Château La Rose Renève - 2005

Le Château La Rose Renève 2005 est un Bordeaux Supérieur rouge, une appellation qui rassemble généralement des vins issus de terroirs soigneusement sélectionnés et de rendements légèrement maîtrisés par rapport aux Bordeaux génériques. Le millésime 2005 est considéré comme exceptionnel dans la région, offrant souvent des vins structurés, riches en matière et dotés d’un beau potentiel de garde. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Bordeaux rouges de cette catégorie sont habituellement composés majoritairement de Merlot, complétés de Cabernet Sauvignon voire de Cabernet Franc, selon la tradition locale. Le style attendu de ce vin est donc celui d’un Bordeaux classique, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, parfois des notes de sous-bois, d’épices douces et une certaine complexité tertiaire après plusieurs années en cave. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, parfois suivie d’un élevage en fût de chêne, aura contribué à lui apporter de la rondeur et des tanins fondus, surtout après près de deux décennies.

Le vignoble de Bordeaux s’étend sur un vaste terroir en Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, parfaitement propice à la viticulture. Les sols de l’appellation Bordeaux Supérieur, souvent argilo-calcaires ou graveleux, favorisent l’expression raffinée des cépages bordelais. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par une tradition d’assemblage et de savoir-faire reconnu mondialement. L’appellation Bordeaux Supérieur autorise des exigences qualitatives légèrement supérieures, ce qui se retrouve dans des vins à la fois généreux et bien équilibrés.

Pour accorder ce vin, privilégiez de belles viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou encore des plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise. Des fromages à pâte dure type Comté ou Cantal affineront également l’expérience. Sur une cuisine de terroir, il accompagnera très bien un confit de canard ou une daube de bœuf.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2005, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après un léger carafage pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute la complexité acquise avec le temps. Un vin à déguster tranquillement autour d’un bon repas, pour profiter de la richesse de ce grand classique bordelais.