Le Château Mirefleurs Bordeaux Supérieur rouge, ici présenté dans une version non millésimée, incarne le style classique de cette appellation régionale. S’agissant d’un vin rouge sec de Bordeaux Supérieur, il se distingue généralement par une robe grenat soutenue et une palette aromatique qui oscille entre fruits rouges mûrs, cassis et légères notes boisées, parfois soulignées par des touches épicées ou de réglisse. La vinification, typique de cette gamme, privilégie l'équilibre entre la structure tannique, caractéristique du Bordelais, et une certaine rondeur permettant une dégustation agréable dès les premières années. Les cépages principaux de l’appellation sont habituellement le merlot, qui apporte souplesse et fruité, associé à du cabernet sauvignon et/ou du cabernet franc, qui contribuent à la structure et à la profondeur du vin, mais il convient de rester prudent en l’absence d’informations précises sur l’assemblage retenu ici.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, profite d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, offrant une maturité idéale pour les raisins. Les sols y sont variés, allant des graves au nord et à l’ouest, aux argilo-calcaires et limoneux en plaine, gage d'une certaine diversité dans le style des vins issus de l’aire Bordeaux Supérieur. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et la région brille encore aujourd’hui par la qualité et la régularité de ses vins, souvent synonymes de convivialité et de partage.
Ce type de Bordeaux Supérieur rouge se mariera à merveille avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tel qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Il accompagnera aussi très bien des côtes d’agneau rôties, des fromages à pâte affinée comme le comté ou la tomme des Pyrénées, et pourra même être apprécié sur des plats plus simples, comme une assiette de charcuteries ou un gratin de légumes de saison. Pensez à servir ce vin entre 16 et 18°C pour favoriser l’expression optimale de ses arômes, en prenant le temps de l’aérer une trentaine de minutes avant le service afin d’en apprécier toute la douceur et la complexité.
