Château Mirefleurs 1982 appartient à la prestigieuse appellation Bordeaux Supérieur. Ce vin rouge de garde provient d’un terroir emblématique où les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent des maturités équilibrées et une expression nuancée du fruit. La vinification dans cette appellation met généralement à l’honneur la tradition bordelaise, combinant élevage en cuve et parfois en fût de chêne pour apporter complexité et structure. Étant donnée la période d’élaboration, le style du vin s’oriente vers la finesse, les tanins fondus et une belle évolution aromatique, marquée par des notes de sous-bois, de cuir et des touches épicées qui s’ajoutent à la palette traditionnelle de fruits rouges et noirs compotés.
Le vignoble bordelais, situé sur la rive droite et la périphérie de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés agréablement chauds, mais rarement excessifs. Les Bordeaux Supérieurs profitent de sols variés, mais souvent riches en argile ou en calcaire, procurant fraîcheur et tension à la structure du vin. L’histoire de la région remonte à plusieurs siècles et sa réputation s’est bâtie grâce à une exigence qualitative constante et à une expertise en assemblage, signature de l’identité bordelaise.
Ce millésime 1982, aujourd’hui mûr, appelle des accords raffinés et subtils. Il accompagnera parfaitement une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cèpes ou, pour une touche locale, une lamproie à la bordelaise. Quelques fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, sauront également sublimer sa texture soyeuse et ses arômes tertiaires développés par le temps.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de décanter doucement cette bouteille, afin de séparer un éventuel dépôt et d’oxygéner le vin. Servez-le autour de 17-18°C, dans des verres à large ouverture, pour apprécier pleinement la complexité acquise au fil des décennies.
