Le Château Augustin Florent 2020, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec issu de la région emblématique de Bordeaux. Cette appellation régionale autorise une diversité de cépages, principalement le merlot et le cabernet sauvignon, parfois complétés par du cabernet franc ou d’autres variétés typiques de la région. Le millésime 2020 a été marqué à Bordeaux par des conditions favorables à une belle maturité des raisins, ce qui laisse présager un vin équilibré entre fruits mûrs, structure tannique et fraîcheur.
Le style des Bordeaux Supérieurs est souvent orienté vers davantage de concentration et de complexité que les Bordeaux classiques. Ils offrent généralement une robe soutenue, des arômes de fruits rouges et noirs – cerise, cassis, mûre – parfois relevés de notes épicées ou boisées selon le mode d’élevage. La vinification privilégie la souplesse et une certaine rondeur, tout en maintenant une belle trame fraîche, propice au vieillissement mais aussi accessible dans la jeunesse du vin.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé par la forêt des Landes et adouci par la proximité de l’Atlantique. Les sols varient du gravier à l’argile en passant par le calcaire, chacun apportant sa part de singularité aux assemblages. La richesse de l’histoire viticole bordelaise, ancrée depuis le Moyen Âge, confère à ces vins une dimension unique et une belle régularité qualitative.
Ce Bordeaux Supérieur accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard ou encore une côte de bœuf sauce échalotes. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac trouveront dans ce vin un partenaire de choix. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, compléteront aussi à merveille sa structure.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe afin d’exprimer au mieux ses arômes. Ce vin se révèle aussi très agréable après quelques années de garde.
