Vins Cadillac Cellier de Graman - Cuvée particulière des Ambassadeurs - 2010

Avis Viniou

Le Cellier de Graman nous offre avec sa cuvée particulière des Ambassadeurs 2010 un vin blanc d'exception, issu de la région viticole de Bordeaux, et plus précisément de l'appellation Cadillac dans l'Entre-deux-Mers. Ce vin se caractérise par une élégance raffinée, reflet d'un millésime favorable. Les cépages traditionnels de la région, tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, apportent fraîcheur et complexité, tandis que le terroir argilo-calcaire favorise une belle minéralité. La méthode de vinification traditionnelle, avec un vieillissement soigné en fût, renforce son bouquet aromatique. La région de l'Entre-deux-Mers est connue pour son climat océanique tempéré et ses sols variés qui confèrent une richesse incomparable à ses vins. Le Cellier de Graman, reconnu pour son engagement et sa passion, a su perpétuer une tradition viticole tout en innovant pour offrir un produit de qualité.

Pour accompagner ce vin, je suggère des plats qui sauront sublimer sa complexité. Les fruits de mer, notamment des huîtres ou un plateau de crevettes, rehausseront ses notes fraîches et citronnées. Un filet de poisson grillé ou des escargots à la bordelaise seraient parfaits pour compléter son éventail aromatique. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais, ou encore une terrine de poissons de la Garonne, se marierait harmonieusement avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Cadillac blanc, il est recommandé de le servir à une température de 10 à 12°C afin de savourer toutes ses nuances. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de développer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle aux reflets dorés, puis respirez ses arômes de fleurs blanches et de fruits tropicaux. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et rondeur, mêlé à une finale persistante et agréable.