Avis Viniou
Le Château Des Cèdres, situé dans l'appellation Cadillac au cœur de l'Entre-deux-Mers, produit des vins blancs secs de renom. La Cuvée Prestige 2003 offre une expression raffinée du terroir local, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires typiques de Bordeaux. Ce millésime, provenant d'une année remarquablement chaude, présente des arômes concentrés et une complexité accrue. Même sans certification bio, le château s'efforce de respecter l'environnement tout en adoptant des techniques modernes de vinification pour préserver la pureté variétale des cépages locaux. Le domaine jouit d'une réputation bien établie, façonnée par des siècles de savoir-faire viticole et une passion ininterrompue pour l'excellence.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats subtils mais savoureux comme un poisson grillé à la sauce beurre citronné ou une assiette de fruits de mer. Les fromages à pâte dure comme le Comté se marient bien avec la finesse et l'élégance de cette cuvée. Pour une approche plus régionale, une tourte aux légumes du Sud-Ouest ou des huîtres sur lit de glacière exalteront les nuances minérales du vin.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Prestige, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 10 à 20 minutes peut adoucir ses arômes et en rehausser la complexité. Commencez la dégustation par l'examen visuel pour apprécier sa robe dorée brillante. Passez ensuite au nez, où vous détecterez des notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure, avec une finale longue aux saveurs d'agrumes.
