Avis Viniou
Le Château Des Cèdres, niché dans l'appellation Cadillac de l'Entre-deux-Mers, offre avec sa Cuvée Rémi 2016 un vin blanc moelleux exceptionnel. Ce millésime, caractérisé par sa douceur et son bouquet aromatique riche, est le reflet d'un terroir baigné par l'influence climatique de l'Atlantique et la richesse géologique des sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification minutieuses, alliées aux cépages typiques de la région comme le Sémillon et la Muscadelle, confèrent à ce vin un équilibre entre fraîcheur et suavité. La région de Bordeaux est réputée pour sa diversité viticole et l'Entre-deux-Mers, avec ses influences celtes et romaines, en est une brillante illustration. Le Château Des Cèdres, avec sa longue tradition viticole, s'est forgé une réputation pour ses vins élégants et bien structurés.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que le foie gras poêlé, qui fera ressortir la douceur et la finesse de la Cuvée Rémi. Des desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou un cake aux agrumes, mettront également en valeur les notes sucrées et fruitées de ce vin moelleux. Enfin, pour un accord régional, servez-le avec du canard à l'orange, une spécialité du Sud-Ouest qui mariera parfaitement ses arômes.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Rémi, servez-la idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et limpide. Ensuite, sentez pour découvrir des arômes de fruits mûrs et de miel. Enfin, goûtez et savourez l'harmonie entre la douceur et l'acidité, qui laisse une sensation soyeuse et persistante en bouche.
