Vins Cadillac Château Lestiac - Cuvée Prestige - 1998

Avis Viniou

Le Château Lestiac 1998 Cuvée Prestige Cadillac est un vin moelleux issu de l'Entre-deux-Mers, une région viticole de Bordeaux renommée pour ses vins blancs exquis. Ce vin blanc est élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon et la Muscadelle, typiquement utilisés dans cette appellation pour apporter douceur et complexité. Le millésime 1998 apporte à ce vin une maturité certaine, avec des arômes développés au fil du temps. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, caractérisé par des sols argilo-calcaires, offre aux raisins un cadre propice à l'obtention de vins blancs riches et équilibrés. Bien que l'histoire du vin à Bordeaux remonte déjà à plusieurs siècles, la sous-région d'Entre-deux-Mers a su se faire un nom grâce à la qualité de ses vins, notamment les moelleux comme le Cadillac.

La région bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une influence favorable de la Garonne, contribuant à l'expression aromatique des cépages blancs. Cela se traduit par des vins avec une belle fraîcheur et des notes fruitées et florales. Ce Château Lestiac 1998 s'accommode particulièrement bien avec des plats sucrés-salés. Il sera idéal pour accompagner un foie gras poêlé, rehaussant les saveurs du plat par sa douceur et son acidité équilibrée. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné ou une tarte aux fruits jaunes comme l'abricot.

Pour optimiser votre expérience de dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de faire ressortir ses arômes de fruits confits et ses notes de miel tout en conservant une bouche fraîche et agréablement sucrée. Ce vin est prêt à être dégusté, mais il peut également se conserver quelques années supplémentaires, sa structure moelleuse lui procurant une grande aptitude au vieillissement.