Vins Cadillac Domaine La Gravette - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Gravette nous propose ici un vin blanc moelleux de l'appellation Cadillac AOC, dans la région de l'Entre-deux-Mers, millésime 2019. Ce vin se distingue par son caractère tendre et sucré, typique des blancs moelleux de la région bordelaise. La région est réputée pour ses cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique à ce style de vin. Bien qu’aucune particularité de vinification ne soit mentionnée, on peut imaginer une fermentation et un élevage soigneux qui préservent les arômes de fruits mûrs comme la pêche, l'abricot et les notes florales.

L'Entre-deux-Mers bénéficie d'un climat océanique tempéré, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols, généralement argilo-calcaires, contribuent à la minéralité et à la vivacité des vins. Cet emplacement géographique, entre la Garonne et la Dordogne, a une longue tradition viticole remontant à l'époque gallo-romaine. La région est particulièrement réputée pour produire des blancs équilibrés et élégants.

Pour un accord mets et vins, ce Cadillac moelleux s'accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, qui sublimera sa douceur naturelle. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts aux fruits jaunes tels qu'une tarte à l'abricot viendront également compléter ses arômes fruités. Les saveurs légèrement sucrées de ce vin s'harmonisent aussi avec des plats exotiques comme un curry thaïlandais doux.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc moelleux à une température de 10-12°C. Cela permettra d’exprimer toutes ses nuances aromatiques et de maintenir un bel équilibre entre sa fraîcheur et son sucre résiduel. Laissez reposer quelques minutes dans le verre pour qu’il déploie pleinement ses arômes.