Vins Cadillac Château Lyde - 2022

Avis Viniou

Le Château Lyde 2022, issu de l’appellation Cadillac AOC en Entre-deux-Mers, est un vin blanc moelleux qui exprime tout le charme de cette région bordelaise. Principalement vinifié à partir de cépages traditionnels comme le Sémillon, parfois assemblé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, ce vin révèle une intensité aromatique marquée par des notes de fruits confits, de miel et parfois de fleurs blanches. Le millésime 2022, avec une météo globalement clémente et ensoleillée à la fin de l’été, a permis une belle concentration et une maturité optimale des raisins, donnant à ce blanc une texture ronde, de la douceur en bouche et une grande fraîcheur qui équilibre la sucrosité naturelle.

L’appellation Cadillac, située sur la rive droite de la Garonne, dans l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un microclimat particulier propice au développement de la pourriture noble grâce à la présence de brumes matinales générées par le fleuve. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent richesse et minéralité au vin, tandis que l’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, particulièrement dans l’élaboration des vins moelleux et liquoreux aux profils aromatiques intenses et délicats.

Ce vin blanc moelleux s’harmonise parfaitement avec la cuisine régionale, notamment une tranche de foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux abricots ou aux poires. Il accompagnera également très bien les plats exotiques épicés, comme un poulet au curry doux ou une cuisine asiatique sucrée-salée, mettant en valeur sa fraîcheur et sa douceur aromatique sans jamais saturer le palais.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Château Lyde 2022 à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement pour ouvrir davantage son bouquet aromatique, surtout s’il a été conservé en cave quelques années. Ce vin peut se savourer dans sa jeunesse pour sa vivacité ou attendre un peu afin de gagner en complexité.