Vins Cadillac Château Lagarosse - 2020

Le Château Lagarosse 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cadillac, située au cœur de l’Entre-deux-Mers, dans la région viticole de Bordeaux. Si les cépages de ce vin ne sont pas précisément indiqués, les productions rouges de Cadillac privilégient souvent des assemblages typiquement bordelais, où le Merlot apporte une certaine rondeur, accompagné bien volontiers du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc qui offrent structure et fraîcheur. Le millésime 2020 a été marqué par une météo complexe, avec des périodes de chaleur et quelques pluies salutaires permettant d’obtenir des raisins d’une belle maturité, propices à l’élaboration de vins harmonieux, structurés et dotés d’un joli fruité.

La région viticole de l’Entre-deux-Mers est réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols majoritairement argilo-calcaires et graveleux, favorisant un bon drainage et une maturation équilibrée des raisins. L’histoire viticole y est ancienne et le cadre bénéficie de l’influence tempérée de la Garonne et de la Dordogne qui délimitent ce secteur. Traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, l’Entre-deux-Mers recèle quelques appellations prisées pour des rouges élégants et aromatiques, à l’image de Cadillac.

Pour accorder ce style de vin rouge bordelais, on privilégiera une cuisine régionale ou de saison. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un simple plateau de fromages affinés, notamment le cantal ou le comté. Les plats mijotés comme le bœuf bourguignon ou un parmentier de canard valoriseront également ses tanins souples et sa trame fruitée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération qui révèlera la palette aromatique propre au millésime et à l’assemblage de la propriété. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui ou conservé quelques années pour affiner sa structure.