Vins Cadillac Château La Bertrand - 2010

Château La Bertrand 2010, en appellation Cadillac, s’illustre par un style moelleux caractéristique de cette partie de l’Entre-deux-Mers, au cœur de la région bordelaise. Le millésime 2010, réputé pour sa belle maturité, confère à ce vin blanc une structure équilibrée, associant douceur et fraîcheur. La vinification, orientée vers la production de vins moelleux, met en avant une belle expression aromatique, souvent marquée par des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et une touche de miel, typique des cépages traditionnels de la région, même si l’assemblage exact reste à préciser. En général, les vins moelleux de Cadillac sont vinifiés à partir de raisins cueillis en surmaturité, ce qui favorise la concentration des arômes et la douceur naturelle du vin.

La région de Cadillac, située sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des brumes matinales propices au développement du botrytis cinerea, responsable de la ‘pourriture noble’ qui apporte complexité et sucrosité. Les sols argilo-calcaires de cette aire d’appellation permettent une bonne rétention hydrique et favorisent la maturité optimale des baies. L’histoire viticole locale est marquée par la recherche de vins doux et moelleux, héritage d’un savoir-faire séculaire que l’on retrouve dans l’élaboration de ce vin.

Pour sublimer ce Cadillac moelleux, privilégiez des accords avec des mets gastronomiques qui sauront mettre en valeur sa gourmandise. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, un canard aux pêches, ou encore un fromage bleu local tel qu’un Roquefort, dans un registre sucré-salé. Côté desserts, il sera parfait avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre afin de libérer toute la palette de ses arômes. Consommé dans sa décennie, il saura préserver son équilibre entre fraîcheur et douceur.