Avis Viniou
Le Château Fontenil 2021 est un vin rouge de l'appellation Fronsac, située dans la région viticole de Bordeaux. Le millésime 2021 apporte à ce vin un caractère distinct, issu principalement des cépages typiques de la région, souvent dominés par le Merlot, avec des proportions variables de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Fronsac est réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une structure équilibrée et des arômes complexes. Quant à la vinification, même si vous n'avez pas mentionné de particularités, il est courant dans cette région de privilégier des techniques qui respectent l'authenticité du fruit et la finesse tannique.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, est connue pour ses climats tempérés influencés par l'océan Atlantique, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Fronsac, longtemps éclipsé par ses voisins plus célèbres comme Pomerol, gagne en renommée grâce à ses vins élégants et accessibles. Fort de son histoire millénaire, cette région continue de produire des vins qui reflètent un patrimoine unique et un savoir-faire rigoureux.
Pour un accord mets-vins réussi, le Château Fontenil 2021 se marie admirablement avec une daube de boeuf ou un gigot d'agneau rôti aux herbes, qui mettront en valeur la complexité et la puissance de ce vin. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, une entrecôte bordelaise grillée accompagnerait à merveille le caractère fruité et la structure tannique du vin.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra à son bouquet de s’épanouir pleinement et de vous offrir une dégustation optimale. Cette température accentuera les notes de fruits rouges et d'épices, tout en rendant les tanins plus soyeux et agréables.
