Vins Fronsac Château La Rivière - 2000

Le Château La Rivière 2000 est un vin rouge de l’appellation Fronsac, situé sur la rive droite de Bordeaux. Principalement composé de merlot, cépage roi de la région, il peut être assemblé avec du cabernet franc et dans une moindre mesure du cabernet sauvignon, ce qui confère à ce vin une personnalité séduisante et équilibrée. Le millésime 2000 est unanimement reconnu comme exceptionnel dans le Bordelais, caractérisé par des vins riches, puissants et harmonieux, dotés d’un excellent potentiel de garde. Ce Fronsac 2000 offre ainsi une robe profonde aux reflets tuilés témoignant de son bel âge, avec un bouquet expressif de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de truffe, de cuir et de fines épices. La bouche est suave, ronde, avec des tanins fondus et une belle persistance aromatique, révélant la belle maturité de l’année.

La région de Fronsac se distingue par son terroir vallonné en bord de Dordogne, mêlant argiles, calcaires et molasses du Fronsadais, offrant une excellente capacité de drainage et une alimentation hydrique régulière, idéale pour l’épanouissement du merlot. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la relative fraîcheur des étés, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Fronsac jouit aussi d’une longue tradition viticole, appréciée dès le XVIIe siècle par la noblesse locale puis les amateurs internationaux séduits par ses vins charnus et élégants.

Idéalement, Château La Rivière 2000 accompagnera des plats de caractère aux saveurs délicates et raffinées. Un magret de canard rôti, un agneau de lait de Pauillac, ou un risotto aux cèpes sublimeront la complexité de ce vin. Pour rester local, osez l’accord avec une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, plats emblématiques du sud-ouest dont la richesse s’équilibrera à merveille avec la suavité et la structure du millésime.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer le vin une heure avant le service afin de libérer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin étant à maturité, vous profiterez pleinement de sa rondeur et de sa complexité aromatique.