Château Mayne-Vieil 2019, en appellation Fronsac, se révèle dans sa cuvée Aliénor comme une belle expression du terroir de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec, majoritairement constitué de Merlot, cépage emblématique de la région complété par une touche de Cabernet Franc, offre un bouquet expressif aux notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, agrémenté de subtiles touches épicées et toastées, typiques d’un élevage en fûts de chêne soigneusement maîtrisé. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins et une vendange sous conditions idéales, confère au vin une trame généreuse, des tanins souples et une persistance aromatique sur des notes de réglisse et de cacao.
Le Fronsac s’enracine sur la partie ouest du Libournais à proximité de Saint-Émilion et Pomerol. Ce vignoble historique, longtemps prisé de la noblesse bordelaise, bénéficie d’un terroir vallonné aux sols argilo-calcaires, particulièrement propices au Merlot. Le climat océanique tempéré assure une maturation homogène et progressive des baies, tandis que la présence de la Dordogne régule fraîcheur et humidité. Ce contexte géographique participe à l’élaboration de vins charnus et élégants, capables d’une belle évolution avec quelques années de garde.
Pour mettre en valeur la générosité et l’équilibre de ce Fronsac, privilégiez des mets de caractère. Une entrecôte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un parmentier de canard s’accorderont à merveille. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti, ou une lamproie à la bordelaise offrent également de beaux accords. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné.
Servez ce Château Mayne-Vieil à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe, afin d’exprimer tout son potentiel aromatique et la rondeur de ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour son fruité gourmand ou patienter quelques années pour davantage de complexité.
