Le Château Chapelle Labory 1998, issu de l'appellation Fronsac AOC, est un vin rouge sec typique de la rive droite bordelaise. Composé principalement de Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce millésime 1998 révèle la belle maturité des raisins, grâce à une année généreuse en Bordeaux. La vinification traditionnelle, avec élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure élégante et une complexité remarquable, traduisant le soin apporté à chaque étape. Avec l'âge, sa robe s'est ambrée, ses arômes s'enrichissent de notes de sous-bois, de cuir, de prune confite, complétés par des touches épicées et une finale persistante.
La région de Fronsac, adossée à la Dordogne et voisine des célèbres appellations de Saint-Émilion et Pomerol, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, idéal pour le Merlot qui s’y exprime avec puissance et rondeur. Son climat océanique tempéré, adouci par la rivière, offre les conditions propices à une maturation optimale des grains. Fronsac possède une riche histoire viticole, cultivant la vigne depuis l’Antiquité et jouissant, dès le XVIIIe siècle, d’une solide réputation grâce à ses vins fins et charpentés.
Pour accompagner le Château Chapelle Labory 1998, privilégiez des plats généreux et savoureux qui respectent son équilibre et sa maturité. Des viandes rouges rôties ou mijotées, telles qu’un bœuf braisé ou un magret de canard sauce aux cèpes, feront merveille. Les spécialités du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une joue de porc aux lentilles, souligneront la profondeur du vin, tandis qu’un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté bien mature, offrira un accord classique et élégant.
Servez ce Fronsac à une température de 17-18°C, en le carafant délicatement une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes tertiaires. Il atteindra alors tout son potentiel, offrant un plaisir authentique des vins mûrs de Bordeaux.
