Vins Fronsac Château Renard - 2015

Avis Viniou

Le Château Renard 2015, en appellation Fronsac AOC, incarne avec élégance l’esprit des grands vins rouges du Libournais. Issu principalement de cépages Merlot, associés en proportion variable à du Cabernet Franc, ce vin présente une belle richesse aromatique typique de son terroir. Le millésime 2015 est considéré comme remarquable à Bordeaux, offrant des vins au fruité éclatant, à la structure soyeuse et à l’équilibre remarquable. Bénéficiant d’un élevage traditionnel en cuves puis en barriques, ce Fronsac gagne en complexité et en profondeur, évoquant des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de subtiles touches épicées et une pointe boisée discrète.

Située sur la rive droite de Bordeaux, la région de Fronsac est l’une des appellations historiques du vignoble bordelais. Elle profite d’un microclimat tempéré, grâce à la proximité de la Dordogne et de la confluence avec l’Isle, qui favorise la maturité optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de molasses, sont particulièrement propices au Merlot, qui y exprime toute sa rondeur et son élégance. Fronsac, au passé prestigieux, fut autrefois l’un des vignobles les plus réputés de Bordeaux, apprécié des cours royales grâce à la générosité de ses vins.

Pour sublimer un Château Renard 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf en croûte. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou le confit de canard s’associent à merveille avec son ampleur et ses tanins fondus. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un cantal entre-deux.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement décanté une demi-heure afin d’ouvrir ses arômes. Ce 2015 offre dès à présent un plaisir de dégustation abouti, mais pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.