Vins Cérons Château Mathalin - 2018

Avis Viniou

Le Château Mathalin 2018 est un vin blanc sec de l'appellation Cérons, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus spécifiquement dans le Sauternais. Bien que Cérons soit souvent associé aux vins liquoreux, cette cuvée offre une belle expression de fresques de fruits et de délicates notes florales, typiques de millésimes réussis. Le terroir de Cérons, bénéficiant de sols graveleux et de l'influence de la Garonne, confère au vin une fraîcheur et une complexité appréciables. Les techniques de vinification soignées valorisent la pureté et l'élégance naturelle du vin. Château Mathalin, malgré sa taille modeste, jouit d'une réputation de qualité grâce à sa minutieuse attention aux détails et à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques à la poêle avec une sauce au beurre citronné. Un poulet rôti aux herbes ou un fromage de chèvre affiné trouvera aussi parfaite place aux côtés de ce vin. Les plats régionaux comme le cabillaud à la bordelaise avec une sauce au vin blanc sauront également sublimer ses arômes délicats tout en respectant sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Mathalin 2018 à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes subtils. Observez la robe limpide et brillante du vin avant d'inhaler son bouquet frais et fleuri. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et saveurs fruitées. Cette expérience sensorielle vous permettra de pleinement savourer la finesse et l'élégance de ce vin de Cérons.