Avis Viniou
Le vin blanc Domaine Labry Auxey-Duresses 2019 provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin, issu probablement majoritairement de Chardonnay, est marqué par une belle minéralité, caractéristique des sols calcaires de cette sous-région. Le millésime 2019 est connu pour sa richesse aromatique et sa fraîcheur, grâce à un été chaud suivi de vendanges sous un climat optimal. La Bourgogne, avec son climat continental et ses terroirs d'exception, offre des vins d'un équilibre parfait, où chaque parcelle apporte sa propre expression. Le Domaine Labry, avec son savoir-faire centenaire, est reconnu pour sa production traditionnelle et son respect du terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Auxey-Duresses Blanc se mariera parfaitement avec des crustacés tels que des crevettes à la mousse d'ail ou un homard grillé. Son acidité rafraîchissante et ses notes de fruits blancs s'accordent aussi à merveille avec des fromages à pâte molle de la région, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource. Pour une expérience typiquement bourguignonne, associez-le à un poulet de Bresse à la crème.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de faire ressortir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe claire et brillante, humez ses arômes de pomme verte, de poire et de notes florales, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale minérale en bouche.
