Vins Auxey-duresses Domaine Prunier - Les Duresses - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Prunier, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, propose avec sa cuvée "Les Duresses" 2013 un vin rouge aux caractéristiques distinctives. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, célèbre pour sa capacité à refléter la complexité du terroir bourguignon. Millésime 2013, il offre une belle maturité avec des arômes de fruits rouges et des notes épicées. La région bénéficie d'un climat océanique à influence continentale, avec des sols argilo-calcaires qui contribuent à la finesse et la structure des vins. Le Domaine Prunier, avec son riche héritage viticole, est réputé pour sa vinification soignée qui respecte les traditions tout en incorporant des techniques modernes.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour un bœuf bourguignon, un plat classique de la région qui souligne les nuances subtiles du Pinot Noir. Des plats comme le coq au vin ou une assiette de charcuteries fines peuvent également magnifier ses arômes délicats. Pour une touche plus moderne, un magret de canard aux cerises pourrait également créer un mariage harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à environ 16-18°C pour maximiser ses qualités aromatiques. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, suivi d'un nez détectant les fruits rouges et les épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante et ses tannins soyeux. Une expérience inoubliable pour les amateurs de Bourgogne!