Vins Auxey-duresses Domaine Prunier - Les Duresses - 2022

Le Domaine Prunier, à travers sa cuvée Les Duresses 2022 en Auxey-Duresses Premier Cru, nous livre un bel exemple d’expression bourguignonne. Ce vin rouge, 100 % pinot noir, est issu de vignes situées sur des coteaux orientés sud-est, bénéficiant d’une belle exposition et de sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune. L’élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, confère structure et complexité à ce vin, tout en respectant la finesse du cépage. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, donne un vin avec une robe rubis éclatante, des arômes de petits fruits rouges frais (cerise, framboise), parfois relevés de notes florales et légèrement épicées, et une bouche soyeuse, harmonieuse, soutenue par une acidité rafraîchissante.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est renommée pour la diversité et la subtilité de ses terroirs. Auxey-Duresses, souvent moins connus que ses prestigieux voisins, offre des vins d’un excellent rapport qualité-prix. Le climat y est de type semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et un bel ensoleillement. Les sols caillouteux et calcaires apportent minéralité et élégance aux vins. Historiquement, Auxey-Duresses a toujours occupé une place particulière, fournissant des vins recherchés pour leur fraîcheur, accessibles dans leur jeunesse et aptes à quelques années de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère mesuré, qui mettront en valeur la finesse du pinot noir. Un suprême de pintade rôti, un magret de canard aux cerises, ou une pièce de veau rôtie à la moutarde de Dijon seront des alliances classiques et savoureuses. Sur des accords plus régionaux, essayez des œufs en meurette, spécialité bourguignonne, ou encore un jambon persillé. Les fromages doux à pâte molle, comme le brillat-savarin ou l’époisses, viendront compléter la dégustation.

Servez ce vin entre 15 et 17°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa délicate trame. Une ouverture une heure avant le service, voire un léger carafage pour un vin jeune comme le 2022, permettra à ses notes fruitées et épicées de pleinement s’exprimer.