Vins Auxey-duresses Agnès Paquet - 2020

Avis Viniou

Le vin Agnès Paquet Auxey-Duresses 2020 provenant de la Côte de Beaune est un fabuleux exemple des appellations de la Bourgogne. Bien qu’aucun cépage ne soit spécifié, on peut présumer que cet Auxey-Duresses rouge est produit principalement à partir de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration et maturité, grâce à un climat ensoleillé. Le terroir, avec ses sols calcaires et marneux, couplé à des techniques de vinification traditionnelles, offre un vin élégant et raffiné. La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est renommée pour ses conditions climatiques idéales : une combinaison de précipitations modérées et d’ensoleillement optimal. Le Domaine Agnès Paquet, reconnu pour son approche authentique et respectueuse de l’environnement, a su établir une solide réputation grâce à des vins empreints de caractère et de finesse.

Pour accompagner cet Auxey-Duresses 2020, optez pour des plats qui enrichiront ses délicates notes fruitées et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cerises ou une pièce de bœuf grillée maîtriseront admirablement son équilibre. Les fromages affinés, tels qu’un Époisses, souligneront sa profondeur. Les plats traditionnels bourguignons comme un coq au vin feraient également merveille, rehaussant les arômes du vin en harmonie avec ses nuances subtiles.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir cet Auxey-Duresses légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C, pour exalter ses arômes. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis scintillante, puis humez ses parfums délicats de fruits rouges et d’épices. Enfin, goûtez pour apprécier l’équilibre entre acidité, tanins et complexité aromatique, signature d’un vin de Bourgogne bien équilibré.