Vins Auxey-duresses Bouchard Aîné & Fils - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est un Auxey-Duresses 2018, un rouge issu des prestigieuses terres de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien qu'il n'y ait pas d'information sur le cépage, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2018 a été caractérisé par une belle maturité grâce à un été chaud, offrant des vins riches et complexes. Le terroir d'Auxey-Duresses se distingue par des sols argilo-calcaires qui favorisent une élégance et une finesse particulières. Le domaine Bouchard Aîné & Fils possède une longue histoire de tradition viticole, synonyme d'excellence, et est reconnu pour sa capacité à exprimer au mieux le potentiel des terroirs bourguignons.

Pour sublimer les nuances de ce vin, accompagnez-le de plats délicats comme un magret de canard rôti ou un coq au vin. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses se marient également à merveille avec ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes terreuses. Évitez les plats épicés qui pourraient dominer ses saveurs délicates. Pour une touche régionale, essayez une poêlée de champignons à la bourguignonne ou une côte de veau aux morilles.

Pour apprécier pleinement cet Auxey-Duresses, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il peut bénéficier d’un léger carafage de 20 à 30 minutes pour exprimer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de cerise, de prune et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux, qui s'étirent dans une belle longueur.