Vins Auxey-duresses Charles Antonin - Les Ruchottes - 2022

Avis Viniou

Le Charles Antonin Auxey-Duresses "Cuvée Les Ruchottes" 2022 est un vin rouge exceptionnel issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Niché dans la sous-région de La Côte de Beaune, ce Grand Cru sec révèle toute l'élégance et la richesse des Pinots Noirs. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, offre des arômes intenses de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir d'Auxey-Duresses, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, confère au vin une belle minéralité et une structure raffinée. Le domaine Charles Antonin, avec son histoire prestigieuse, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses qui subliment le caractère authentique des raisins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui harmoniseront ses arômes fruités et sa texture veloutée. Un filet mignon de porc aux airelles ou un rôti de veau aux champignons seraient idéaux. Les fromages bourguignons, comme un Époisses affiné, se marieront également à merveille. Pour une expérience locale, essayez une cassolette d'escargots de Bourgogne, dont la richesse en saveur trouvera écho dans ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez sa belle rondeur et sa finale persistante. Cette approche offrira une découverte sensorielle complète, enrichissant votre expérience œnologique.