Vins Auxey-duresses Jeanson Parigot - Les Deux Lieux-Dits - 2022

Avis Viniou

Le Côte de Beaune, le cœur de la Bourgogne, abrite l'appellation Auxey-Duresses où est produit le vin "Cuvée Les Deux Lieux-Dits" de Jeanson Parigot. Ce rouge 2022 reflète la richesse des cépages Pinot Noir et le terroir calcaire caractéristique de la région. Le millésime 2022 promet un équilibre magnifiquement structuré, résultant des techniques de vinification traditionnelles et d'une attention particulière au vignoble. La Bourgogne est renommée pour son climat continental, qui favorise une maturation lente des raisins, permettant au vin de développer des arômes complexes. Jeanson Parigot, un domaine avec une réputation d'excellence, puise dans une histoire riche pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour un accord mets-vins réussi, associez ce vin à un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats traditionnels qui souligneront sa profondeur aromatique. Les champignons sauvages, avec leurs saveurs terreuses, se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse rôtie accentuera la finesse et l'élégance de ce vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond, humez les notes de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez la complexité en bouche avec une structure tannique soyeuse. Ce vin mérite une approche contemplative, où chaque gorgée évoque les collines de la Bourgogne et la passion du domaine qui l’a produit.