Vins Auxey-duresses Olivier Leflaive - 2019

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses Blanc 2019 du Château Olivier Leflaive est un vin blanc sec élégant de Bourgogne, produit dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Ce vin, principalement issu de Chardonnay, bénéficie d'un terroir exceptionnel, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat continental qui favorisent une maturation lente et complexe des raisins. Olivier Leflaive, un domaine reconnu pour son savoir-faire, utilise des techniques de vinification traditionnelles afin de préserver l'intégrité et la pureté du cépage, offrant un vin avec des notes florales, de fruits à chair blanche et une touche minérale subtile, signature de la région.

Pour accompagner ce Auxey-Duresses Blanc, optez pour des plats délicats qui compléteront son profil aromatique. Les fruits de mer, comme des huîtres ou une lotte légèrement citronnée, révèleront ses notes minérales. Des plats tels qu'une volaille en sauce crémeuse ou un fromage de chèvre affiné se marieront également parfaitement, en renforçant la complexité et l'élégance de ce vin. N'hésitez pas à explorer la gastronomie locale en associant ce vin à des escargots de Bourgogne pour une expérience culinaire régionale authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 11-13°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes pourrait aider à libérer ses arômes délicats. En dégustant, observez sa robe brillante, puis inhalez ses arômes subtils de fleurs blanches et zestes d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et texture onctueuse, avec une finale minérale raffinée. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la finesse de ce vin de renom.