Avis Viniou
Ce vin rouge Cuvée Les Closeaux 2015 du Domaine Des Terres De Velle est une magnifique expression de l'appellation Auxey-Duresses, située au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Produit à partir de cépages typiques de cette région, probablement le Pinot Noir, le vin de 2015 bénéficie d'un millésime favorable aux rouges, avec un bon équilibre entre concentration aromatique et fraîcheur. Le terroir calcaire et argilo-sableux de la Côte de Beaune confère à ce vin une minéralité élégante et une rondeur séduisante. Le Domaine Des Terres De Velle, reconnu pour sa démarche respectueuse de l'environnement et ses méthodes de vinification traditionnelle, contribue au raffinement et à la complexité du vin.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec un plat de bœuf bourguignon, qui mettra en valeur sa structure tannique sophistiquée et ses arômes fruités. Des volailles rôties ou un canard aux cerises s'accorderont également avec élégance aux saveurs du Pinot Noir. Pour une expérience 100% régionale, essayez un jambon persillé de Bourgogne ou une potée bourguignonne, qui complèteront à merveille la profondeur et la finesse aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante aux reflets grenat. En le portant au nez, vous pourrez apprécier ses notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, goûtez sa texture soyeuse, sa persistance et sa finale subtilement épicée, qui offrent une expérience de dégustation mémorable.
