Vins Auxey-duresses Conte de Montebello - Le Val

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Val" du Château Conte de Montebello provient du prestigieux climat d'Auxey-Duresses, situé en Côte de Beaune, une région emblématique de Bourgogne. Ce Premier Cru rouge, bien qu'il soit non millésimé, affiche avec fierté le caractère typique des vins de cette appellation, souvent élaborés avec le cépage Pinot Noir. Ce cépage, associé à un terroir composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante et des arômes subtils de petits fruits rouges, de cerises et d'épices. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et parfaite des raisins. Le domaine viticole Conte de Montebello est réputé pour sa tradition et son savoir-faire, réussissant à sublimer l’expression de son terroir dans chaque bouteille.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui souligneront ses arômes délicats et sa finesse. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin saurait exalter ses notes fruitées et épicées. En hommage à ses origines bourguignonnes, vous pouvez également le déguster avec des escargots à la bourguignonne ou un fromage local comme l'Époisses, qui offriront une harmonie parfaite de saveurs et de textures.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Bien qu'il n'ait pas besoin de carafage prolongé, une aération d'une demi-heure serait bénéfique pour en libérer pleinement les arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices avant de le goûter pour apprécier sa structure soyeuse et son bouquet complexe. Ce vin saura séduire tant par son élégance que par sa profondeur, invitant à la découverte d'une Bourgogne envoûtante.