Vins Auxey-duresses Mathieu Hugonnot - 2023

Avis Viniou

Le vin Mathieu Hugonnot 2023 est un Auxey-Duresses rouge, issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Bien que le détaillant n'ait pas précisé le cépage, les vins rouges de cette appellation sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2023, de par ses conditions climatiques spécifiques de Bourgogne, présente probablement une belle fraîcheur avec des notes de fruits rouges et une subtile minéralité due au terroir calcaire. La région de la Côte de Beaune est renommée pour ses collines ondulantes, ses sols variés et son climat continental favorable à la culture de la vigne. Le domaine Mathieu Hugonnot, bien implanté dans cette région, a su bâtir une réputation grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes délicats. Une volaille rôtie aux herbes de Provence, un canard à l'orange ou même un coq au vin de Bourgogne seraient des choix judicieux. Pour rester dans l'authenticité régionale, vous pouvez aussi l'accompagner d'un époisses de Bourgogne ou d'un jambon persillé qui épouseraient merveilleusement ses notes fruitées et acidulées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant dégustation pour aérer les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse aux reflets rubis intenses. Ensuite, humez ses arômes délicats de fruits rouges, épices et sous-bois. Enfin, en bouche, recherchez l'équilibre entre fraîcheur, délicatesse des tannins et longueur en bouche typique des grands vins bourguignons.