Vins Auxey-duresses Vincent Prunier - Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly' - 2019

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses 2019 de Vincent Prunier est un vin rouge provenant d'un terroir prestigieux de Bourgogne, La Côte de Beaune, réputée pour ses vins d'une finesse remarquable. Cette cuvée, intitulée Saint-Aubin 1er Cru 'En Remilly', révèle l'élégance typique des vins de cette région, connue pour ses sols calcaires et ses expositions ensoleillées qui confèrent au Pinot Noir toute sa complexité aromatique. Vincent Prunier, un domaine avec une passion multigénérationnelle, s'inscrit dans la tradition bourguignonne, alliant méthodes traditionnelles et savoir-faire moderne pour sublimer chaque millésime.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon, un canard rôti ou un agneau aux herbes qui feront ressortir les arômes fruités et épicés du vin. Des plats régionaux comme le coq au vin ou un fromage à pâte molle comme le Brie ou le Camembert ajouteraient une dimension savoureuse à la dégustation, enrichissant l'expérience gastronomique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer dans une carafe pendant 30 à 45 minutes avant la dégustation, afin de permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe intense du vin, puis humez ses parfums délicats de fruits rouges et d'épices avant de goûter. Savourez chaque gorgée pour apprécier son équilibre et sa persistance en bouche.