Vins Auxey-duresses Vincent Prunier - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune - 2021

Avis Viniou

Le Vincent Prunier Auxey-Duresses 2021 est un vin rouge séduisant provenant de la renommée région viticole de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Cette cuvée incarne les nuances du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui offre des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, avec une subtile touche épicée. Le millésime 2021, bien que marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à un vin élégant et équilibré. La région bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires qui apportent une grande minéralité aux vins. Le domaine Vincent Prunier, reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes, réussit à capturer l'essence de son terroir unique, tout en léguant un héritage de qualité.

Pour créer une harmonie parfaite, associez ce vin à des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui accentueront sa profondeur et ses arômes complexes. Les fromages affinés comme le Cîteaux se marieront également à merveille, tout comme une croustade aux champignons pour une option végétarienne. Ces accords mettent en valeur les qualités intrinsèques du Auxey-Duresses, tout en rendant hommage à ses racines bourguignonnes.

Il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez votre dégustation en observant sa robe rubis éclatante, puis humez pour découvrir son bouquet fruité et épicé. En bouche, appréciez la finesse de ses tanins et sa belle acidité qui promettent une finale longue et plaisante.