Vins Auxey-duresses Domaine Michel Prunier et Fille - 1er Cru Clos du Val - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Michel Prunier et Fille, situé dans la prestigieuse région de la Bourgogne, offre avec son Auxey-Duresses 2018 une belle expression du terroir de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, de notes épicées et une belle structure en bouche, typiques des premiers crus de la région. Le millésime 2018, grâce à des conditions climatiques idéales, a donné des vins généreux en arômes et équilibrés. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, qui confèrent aux vins une élégance et une finesse incomparables. Le Domaine Michel Prunier et Fille, géré par la famille depuis plusieurs générations, jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie aux champignons. Ces plats classiques de la gastronomie française accompagneront harmonieusement les arômes fruités et les nuances subtiles du vin. Les saveurs terreuses et les textures riches des champignons se marient particulièrement bien avec les tanins soyeux du Pinot Noir. Pour une touche régionale, un époisses ou un cîteaux AOC, fromages emblématiques de la Bourgogne, offriraient un accord fromager parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez par admirer la robe rubis éclatante, sentez ensuite les parfums de cerises et d'épices, puis goûtez pour découvrir une bouche équilibrée avec une finale élégante. Cela garantira une expérience de dégustation complète et révélatrice de ce beau terroir de Bourgogne.