Vins Auxey-duresses Domaine Michel Prunier et Fille - 1er Cru Clos du Val - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Michel Prunier et Fille est une référence en Bourgogne, surtout dans l'appellation Auxey-Duresses, nichée au cœur de La Côte de Beaune. Avec son millésime 2022, la Cuvée 1er Cru Clos du Val se distingue par son cépage Pinot Noir, imprégné des sols calcaires et argileux typiques de la région. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, offre des étés chauds et des hivers rigoureux, influençant le caractère fruité et l'élégance de ce vin rouge. Le domaine, réputé pour son savoir-faire transmis de génération en génération, excelle par des techniques de vinification qui respectent la tradition tout en intégrant une touche contemporaine.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats à base de canard ou de porc, tels qu'un magret de canard ou un rôti de porc aux herbes. Les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois du Pinot Noir se marient harmonieusement avec ces mets. Les plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon, sont également des compagnons parfaits, intensifiant les saveurs du vin et révélant sa structure veloutée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Observez la couleur rubis éclatante dans le verre, puis découvrez ses arômes enivrants de cerises et d'épices. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa souplesse en bouche et ses tanins fins, pour une expérience gustative mémorable.