Avis Viniou
Le vin "Auxey-Duresses Premier Cru" du Château Roy 2022 est un rouge de Bourgogne qui incarne parfaitement le savoir-faire et la tradition de la région. Ce vin est issu majoritairement de pinot noir, le cépage emblématique de la Côte de Beaune, réputé pour sa capacité à exprimer de manière optimale les caractéristiques du terroir. La vendange 2022 ayant bénéficié d'excellentes conditions climatiques, on peut s'attendre à un vin riche et bien structuré, avec des notes de fruits rouges intenses, telles que la cerise et la framboise, complétées par de subtiles touches de sous-bois et d'épices douces, typiques du pinot noir.
La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole, est célèbre pour la production de vins d'exception. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Le sol calcaire et argileux, parsemé de cailloux, confère aux vins une minéralité distinctive et une grande finesse.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa structure élégante. Un coq au vin, qui est un classique de la cuisine bourguignonne, serait un choix parfait. Des viandes rôties, telles que le canard ou le veau, ainsi que des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un brie affiné, se marieront également à merveille avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le décanter une trentaine de minutes avant de le servir pour aérer le vin et en exacerber les saveurs. Ce vin est prêt à déguster dès maintenant, mais il gagnera en profondeur après quelques années de garde en cave.
