Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre application est un Auxey-Duresses Premier Cru 2021, produit par le Château Roy, dans la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge est généralement issu du cépage Pinot Noir, qui est la variété la plus courante dans cette région pour les vins rouges. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat typique de la Bourgogne avec des saisons marquées, qui apportent fraîcheur et structure à ce vin. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Auxey-Duresses contribuent à l'expression minérale et à la complexité aromatique du vin, renforçant son potentiel de garde.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, célèbre pour ses terroirs distinctifs et ses vins raffinés. La Côte de Beaune est reconnue pour produire des vins rouges délicats et élégants grâce à un climat continental modéré avec des étés chauds et des hivers froids. La région possède une longue histoire viticole, cultivée depuis plus de mille ans, où la tradition et le savoir-faire se transmettent de génération en génération.
Pour accompagner cet Auxey-Duresses Premier Cru, envisagez des mets qui sublimeront sa finesse et sa complexité. Des plats traditionnels de la région, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Sa structure et ses tanins soyeux se marieront également avec des viandes rôties ou un filet mignon de porc aux herbes. Les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, feront aussi ressortir la délicatesse du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement les arômes et les saveurs de ce vin rouge de la Côte de Beaune, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique.
