Avis Viniou
Le Domaine Bernard Delagrange vous propose un Auxey-Duresses Rouge 2013, un vin issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée Vieille Vigne, élaborée principalement à partir de Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2013, bien que légèrement capricieux en raison de conditions climatiques changeantes, a toutefois permis d’atteindre une belle maturité phénolique, conférant au vin des arômes raffinés et une superbe structure.
La Côte de Beaune est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant un développement optimal des vignes. Les sols argilo-calcaires de la région sont particulièrement propices au Pinot Noir, offrant aux vins une minéralité et une finesse caractéristiques. Historiquement, cette appellation jouit d'une belle notoriété, sa vinification traditionnelle mettant en avant le terroir exceptionnel dont elle est issue.
Pour accompagner ce Auxey-Duresses 2013, optez pour des mets qui sublimeront sa délicatesse. Un magret de canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux permettront de révéler toute la profondeur aromatique et la texture veloutée de ce vin. Les plats régionaux comme un coq au vin ou une joue de bœuf mijotée s’accordent également parfaitement, offrant une harmonie entre la richesse du plat et la finesse du vin.
La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 16 à 18°C. Il convient de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour qu'il déploie toute sa palette aromatique. Ce temps d’aération lui permettra d'exprimer pleinement ses notes fruitées et délicates, promettant un moment de dégustation des plus agréables.
