Vins Auxey-duresses Domaine Bernard Delagrange - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses 2021 du Domaine Bernard Delagrange, en Bourgogne, est un vin rouge de la sous-région de la Côte de Beaune, reconnu pour ses vieilles vignes. Ce millésime est typiquement composé de Pinot Noir, révélant des notes de fruits rouges, de sous-bois et une belle minéralité, reflet de son terroir argilo-calcaire. La région Bourgogne, célèbre pour ses climats variés et son sol calcaire, donne à ce vin son caractère élégant et raffiné. Le Domaine Bernard Delagrange, avec son histoire riche, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, produisant des vins qui expriment pleinement le terroir.

Pour un accord mets-vin idéal, envisagez de marier ce Auxey-Duresses avec des plats savoureux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sublimeront ses arômes complexes. Des plats locaux comme une cassolette d'escargots de Bourgogne ou un plateau de fromages affinés (Epoisses, Brillat-Savarin) compléteront superbement ses notes fruitées et terreuses, créant une symphonie de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un court passage en carafe de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer la robe brillante, avant de humer les arômes délicats. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, qui persistent agréablement.