Vins Auxey-duresses Alain Creusefond - Le Val - 2000

Avis Viniou

Le vin en question, Cuvée Le Val 2000 du domaine Alain Creusefond, est un vin rouge de l'appellation Auxey-Duresses, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2000, en classification Premier Cru, témoigne de l'excellence de ce terroir. Les vins de cette région sont principalement élaborés à partir de cépages Pinot Noir pour les rouges, connus pour leur finesse, leur intensité aromatique et leur potentiel de vieillissement. Auxey-Duresses est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une structure élégante avec une belle profondeur. D'un point de vue historique, la Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus anciennes de France, avec une tradition viticole remontant à l'Antiquité, et la Côte de Beaune est particulièrement réputée pour ses grands vins rouges et blancs.

Ce vin rouge Premier Cru d'Auxey-Duresses s'accordera parfaitement avec des mets délicats qui mettent en valeur sa structure élégante et ses arômes complexes. Il se mariera très bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou de l'agneau préparé avec des herbes de Provence. Pour un accord régional, vous pourriez envisager un bœuf bourguignon, un plat emblématique de la Bourgogne, dont la richesse et les saveurs profondes complètent admirablement ce type de vin. Les champignons forestiers, les volailles rôties ainsi que les fromages affinés comme le Comté ou l’Époisses sont d'autres options qui souligneront l'élégance et la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale de ce vin rouge de la Côte de Beaune, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et son bouquet, tout en mettant en avant la finesse caractéristique du Pinot Noir cultivé dans cette région. Une aération préalable dans un décanteur pourrait également être bénéfique pour libérer toute la complexité aromatique de ce millésime exceptionnel.