Vins Auxey-duresses Alain Creusefond - Le Val - 1999

Avis Viniou

La cuvée Le Val 1999 d'Alain Creusefond est un vin rouge Premier Cru de l'appellation Auxey-Duresses, située dans la prestigieuse région viticole de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime est élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, un cépage délicat et complexe, apprécié pour ses arômes de fruits rouges et noirs, ses nuances florales et ses notes épicées. Le terroir des Auxey-Duresses est constitué de sols argilo-calcaires qui confèrent à ce vin une belle minéralité et une structure élégante. Les baies sont récoltées à la main puis vinifiées avec soin pour préserver l'intégrité aromatique et la finesse typique du Pinot Noir bourguignon.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés modérément chauds et des hivers froids. Les variations saisonnières de température, associées à des précipitations bien réparties, offrent des conditions idéales pour la culture viticole. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles et a contribué à la réputation mondiale de ses vins d'exception, où chaque parcelle, ou "climat", est distincte.

En ce qui concerne les accords mets-vins, la cuvée Le Val 1999 se marie parfaitement avec des plats à la fois raffinés et savoureux. Vous pouvez l'associer à un coq au vin, typiquement bourguignon, où la richesse du plat complémente bien les saveurs délicates du vin. Il s'harmonise également avec un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon, permettant aux tanins souples du vin de sublimer le goût riche de la viande.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pourrait être bénéfique pour libérer ses arômes complexes et offrir une expérience de dégustation des plus plaisantes. Ce vin mature promet une complexité aromatique et une belle longueur en bouche, parfait pour les amateurs de grands vins de Bourgogne.