Avis Viniou
Le Philippe Bouzereau Auxey-Duresses Premier Cru Cuvée Les Duresses 2017 est un vin rouge exceptionnel qui exprime le caractère unique du terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, ce vin millésimé 2017 offre une belle illustration du savoir-faire de Philippe Bouzereau. La vinification de ce cru est soigneusement menée pour préserver la pureté et la finesse du fruit, tout en permettant une extraction délicate des tanins, ce qui confère au vin une structure élégante.
La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols de la région sont souvent composés de calcaires et d'argiles, ce qui donne aux vins de la complexité et de la minéralité. La Bourgogne a une longue tradition viticole, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont commencé à cultiver la vigne au Moyen Âge, créant ainsi une mosaïque de terroirs parmi les plus réputés au monde.
Pour accompagner ce vin, il est idéal de le marier avec des plats qui mettent en valeur sa finesse et son équilibre. Optez pour des viandes rouges délicates comme un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard rôti. Les plats de gibier à plumes, tels que le faisan ou le pigeon, sont également des compagnons parfaits. Pour un accord régional, un coq au vin de Bourgogne ou un jambon persillé seront des choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir de la Côte de Beaune, il est recommandé de le déguster à une température de 15-16°C. Cela permettra de libérer l'éventail de ses arômes subtils et de profiter de son équilibre aromatique exquise. Pensez à ouvrir la bouteille environ une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'épanouir.
