Vins Auxey-duresses Denis Carré - 2021

Avis Viniou

Le vin Denis Carré Auxey-Duresses Blanc 2021 est une belle expression de la Bourgogne, particulièrement de la sous-région de la Côte de Beaune. Les vins blancs d'Auxey-Duresses sont généralement élaborés à partir de chardonnay, cépage phare de cette région. Le millésime 2021 est souvent caractérisé par une fraîcheur et une vivacité, apportant de belles notes minérales, d'agrumes et de fruits à chair blanche. Le terroir d'Auxey-Duresses est marqué par un sol argilo-calcaire, typique de la Côte de Beaune, qui confère aux vins une belle structure et une élégance subtile.

La Bourgogne est une région viticole emblématique de la France, connue pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, influençant ainsi le profil aromatique des vins. La Côte de Beaune, en particulier, bénéficie d'une grande diversité de sols et de microclimats qui permettent de produire des vins d'une grande finesse et complexité. Les vignobles d'Auxey-Duresses, bien que moins connus que ceux de Meursault ou de Puligny-Montrachet, offrent un excellent rapport qualité-prix et une superbe entrée dans le style bourguignon.

Pour accompagner ce vin blanc sec d'Auxey-Duresses, optez pour des plats qui mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Des poissons grillés légèrement citronnés ou des coquilles Saint-Jacques à la crème seront des choix pertinents. Des fromages de chèvre de Bourgogne, comme le crottin de Chavignol, offrent également un bel accord. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse à la crème saura magnifier ce vin.

Pour apprécier pleinement le Denis Carré Auxey-Duresses Blanc 2021, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra au vin de révéler toute sa fraîcheur et son éventail aromatique, tout en conservant son équilibre harmonieux.