Vins Auxey-duresses Michel Prunier et Fille - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du château Michel Prunier et Fille est un remarquable blanc de l'appellation Auxey-Duresses, située dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin provient de vieilles vignes, offrant une profondeur et une complexité supplémentaires. Bien qu'il manque des informations spécifiques sur le cépage, ce vin blanc est probablement à base de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison de croissance chaude et ensoleillée, permettant un développement optimal des raisins avec une belle concentration aromatique.

La région de la Bourgogne, et plus précisément La Côte de Beaune, est renommée pour ses sols calcaires qui apportent une minéralité unique aux vins. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturité parfaite des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de produire des vins élégants et raffinés.

Ce vin blanc de Bourgogne se marie parfaitement avec des plats raffinés tels que le coq au vin blanc, les escargots de Bourgogne ou un filet de turbot avec une sauce beurre blanc. Pour une touche régionale, associez-le à de l'époisses de Bourgogne, un fromage à pâte molle à croûte lavée, pour un accord régional authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique et sa belle complexité. Une carafe rapide juste avant le service peut aussi aider à développer ses arômes. Ce vin séduira certainement les amateurs de Bourgogne par sa finesse et son caractère.