Le vin Auxey-Duresses AOC « Cuvée Les Deux Vignes » 2022 du Château Regnard est un rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Ce millésime 2022, récolté dans des conditions météorologiques favorables marquées par un été chaud, offre une belle concentration de fruits rouges et noirs, relevée de subtiles notes florales et d’un léger boisé, provenant d’un élevage traditionnel en fût de chêne. Sa robe rubis profonde et sa structure élégante témoignent d’un élevage soigné qui vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant légèreté et complexité en bouche.
La Côte de Beaune, au sud de la célèbre région bourguignonne, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds. Les sols y sont principalement composés de marnes calcaires, de graviers et d’argiles, offrant au Pinot Noir des conditions idéales pour exprimer finesse et minéralité. Auxey-Duresses est souvent décrite comme une appellation discrète mais pleine de charme, située entre Meursault et Monthélie, où la viticulture existe déjà depuis l’époque gallo-romaine.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui respecteront sa subtilité. Un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin bourguignon ou encore un filet de veau aux girolles seront de parfaits compagnons. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne en persillade ou un fromage affiné tel qu’un Epoisses sauront également mettre en valeur la délicatesse de ses tanins et sa fraîcheur aromatique.
Enfin, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C afin d’apprécier toute la vivacité de ses arômes et la finesse de sa texture. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes peut aussi lui permettre de s’ouvrir pleinement avant la dégustation.
