Vins Auxey-duresses Bouchard Ainé & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses rouge 2022 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin emblématique de la Bourgogne, et plus spécifiquement de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, il offre une expression élégante et authentique du terroir bourguignon. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse avec des périodes ensoleillées et des nuits plus fraîches, a permis d’obtenir des raisins d’excellente maturité, donnant des vins fruités, raffinés et équilibrés. La vinification traditionnelle, respectueuse du raisin et de son environnement, préserve toute la finesse aromatique du Pinot Noir. En bouche, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges tels que la griotte et la framboise, des notes florales délicates, et parfois des nuances d’épices douces et de sous-bois. Les tanins sont souples, la fraîcheur toujours présente signe d’un bel équilibre et d’une bonne aptitude au vieillissement.

Auxey-Duresses se niche entre Meursault et Monthélie, sur des coteaux où le Pinot Noir s’accorde parfaitement avec les sols argilo-calcaires. Ce vignoble bourguignon, au climat continental tempéré avec des étés chauds sans excès, confère aux vins une minéralité et une finesse sans égal. La Côte de Beaune bénéficie d’une longue tradition viticole datant du Moyen Âge, chaque parcelle racontant l’histoire séculaire de la Bourgogne. Ce terroir d’exception offre des vins immédiatement accessibles tout en possédant un potentiel de garde remarquable.

Ce vin rouge fin et fruité accompagnera merveilleusement des viandes blanches rôties ou en sauce légère, telles qu’une volaille fermière aux champignons ou un filet mignon de porc. Il s’accorde aussi parfaitement avec des plats régionaux comme le jambon persillé ou un civet de lapin. Pour les fromages, privilégiez des pâtes douces comme le brie ou l’époisses affiné.

Pour savourer pleinement ce Auxey-Duresses rouge, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’épanouir. Ce vin séduira par son élégance et sa gourmandise, dès aujourd’hui ou après quelques années en cave.