| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Auxey-duresses |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Hospices de Beaune |
| Cuvée | Cuvée Boillot |
| Degré d'alcool | 14 % |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 79,95 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2026
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Maturité
2027 - 2030
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Apogée
2031 - 2037
|
Déclin
2038 - 2042+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Ce vin rouge issu de la cĂ©lĂšbre maison Hospices de Beaune est un Premier Cru de lâappellation Auxey-Duresses 2023, cuvĂ©e Boillot. Principalement Ă©laborĂ© Ă partir du cĂ©page Pinot Noir, emblĂ©matique de la Bourgogne, il exprime toute la subtilitĂ© de son terroir, typique de la CĂŽte de Beaune. Le millĂ©sime 2023, marquĂ© par des conditions climatiques Ă©quilibrĂ©es, offre un vin Ă la robe rubis, au nez sĂ©ducteur de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, relevĂ© par des touches florales et une pointe lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©e. En bouche, la texture se montre dĂ©licate et raffinĂ©e, avec des tanins fins et une belle fraĂźcheur, augurant dâun bon potentiel de garde.
La rĂ©gion de la CĂŽte de Beaune est reconnue pour ses vins rouges Ă©lĂ©gants et racĂ©s. Le climat continental tempĂ©rĂ©, ponctuĂ© de belles variations entre jours chauds et nuits fraĂźches, favorise une maturation lente et homogĂšne du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainĂ©s, confĂšrent aux vins cette finesse et cette complexitĂ© aromatique recherchĂ©es par les amateurs. Lâhistoire viticole dâAuxey-Duresses, voisin illustre de Meursault et Volnay, remonte Ă lâĂ©poque gallo-romaine et sâest affirmĂ©e au fil des siĂšcles grĂące Ă la passion de ses vignerons et la renommĂ©e du vignoble des Hospices de Beaune.
Pour accompagner ce vin, privilĂ©giez un filet de volaille de Bresse aux champignons, un canard rĂŽti au jus, ou encore des petits pĂątĂ©s chauds bourguignons. Il sâaccordera Ă©galement trĂšs bien avec une piĂšce de veau rosĂ©e, un gratin de pommes de terre et cĂšpes, ou encore un fromage rĂ©gional comme lâĂpoisses ou le Brillat-Savarin affinĂ©. Les saveurs Ă©lĂ©gantes et Ă©quilibrĂ©es de cette cuvĂ©e en feront un alliĂ© idĂ©al pour une cuisine savoureuse et raffinĂ©e.
Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 16°C pour en apprĂ©cier pleinement la fraĂźcheur, la structure et lâexpression aromatique. Vous pouvez le dĂ©guster dĂšs Ă prĂ©sent, aprĂšs une lĂ©gĂšre aĂ©ration, ou bien le conserver quelques annĂ©es en cave pour profiter de son Ă©volution harmonieuse.
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