Vins Auxey-duresses Domaine Taupenot-Merme - Auxey Duresses Premier Cru - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Taupenot-Merme signe ici une cuvée rouge d’exception issue de l’appellation Auxey-Duresses Premier Cru, millésime 2022. Elaboré à partir de 100% Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin révèle des notes élégantes de fruits rouges frais et floraux qui charment dès le premier nez. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques équilibrées et plutôt généreuses, produit des Pinots représentatifs de la Côte de Beaune, avec une trame soyeuse, une belle fraîcheur et un fruit éclatant. Le terroir des Auxey-Duresses, caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires bien drainés, apporte finesse et minéralité, tandis que l’exposition sud et sud-est garantit une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle bourguignonne, alliant macération douce et élevage en fût de chêne, vient parfaire l’ensemble et confère au vin structure et profondeur, sans pour autant masquer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, située en Bourgogne au sud de Beaune, bénéficie d’un climat continental frais, tempéré par les vents et protégé par les collines environnantes. Cette région est réputée tant pour ses grands blancs que pour ses rouges racés et raffinés. L’histoire viticole y est ancestrale, avec une mosaïque de terroirs qui donne naissance à des crus d’identité forte. Auxey-Duresses demeure un village confidentiel, voisin des célèbres appellations Volnay et Meursault, mais ses Premiers Crus sont de plus en plus recherchés pour leur excellent rapport plaisir-qualité-prix.

Ce vin accompagnera merveilleusement bien un magret de canard aux cerises, un tournedos de veau sauce aux morilles, ou des plats bourguignons comme le jambon persillé. Les fromages à pâte molle et affinée, telle une époisses ou un chaource, sublimeront également sa finesse aromatique. Pour une expérience locale, songez à un coq au vin ou des œufs en meurette.

Servez ce Pinot Noir de Bourgogne entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de révéler toute sa palette aromatique et la délicatesse de sa structure. Son potentiel de garde est intéressant, mais il peut déjà se découvrir avec plaisir dès à présent.