Vins Auxey-duresses Régnard - Les Deux Vignes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Deux Vignes 2022 du domaine Régnard, issue de l’appellation Auxey-Duresses AOC, incarne tout le charme discret des grands blancs de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage-roi de la région, ce vin révèle dans sa jeunesse une robe limpide, aux reflets dorés. Au nez, le bouquet évoque les fleurs blanches, l’aubépine et les fruits frais comme la poire, soutenus par des notes subtiles de beurre frais et de noisette, signature d’une vinification attentive, souvent réalisée en fûts de chêne. La bouche est vive, tendue, avec une belle minéralité typique du terroir bourguignon, qui oscille entre rondeur et fraîcheur, et une finale persistante sur les agrumes et une pointe saline.

La Côte de Beaune, où se situe Auxey-Duresses, bénéficie d’un climat semi-continental nuancé par des influences océaniques. Les sols argilo-calcaires, très bien drainés, favorisent l’expression aromatique des chardonnays, leur conférant finesse et complexité. Notre région se distingue par une tradition viticole séculaire ; Auxey-Duresses, jadis prisée des abbayes et des ducs de Bourgogne, demeure aujourd’hui encore réputée pour ses vins francs et élégants, à l’image de cette cuvée.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des accords raffinés et délicats. Il s’accordera merveilleusement bien avec une volaille à la crème, des escargots persillés, ou un sandre rôti aux amandes. Les fromages locaux, tels que le comté affiné ou l’emmental de Bourgogne, sauront également sublimer sa minéralité. Si vous souhaitez rester dans l’esprit régional, essayez-le sur une cassolette de fruits de mer ou des œufs en meurette revisités en version blanche.

Ce vin méritera d’être dégusté légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, afin de préserver sa vivacité tout en révélant la richesse de ses arômes. Il gagnera à être carafé quelques minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse. N'oubliez pas de choisir des verres adaptés, assez larges pour permettre une belle aération et une expression optimale des parfums.